Hanselihof Premium Traubenkernöl 100ml

Traubenkernöl Öl

Traubenkern Öl, in Verbindung mit unserem Walnuss-Himbeer Balsam ein himmlisches Genuss Erlebniss.

Dieses Öl hat eine hellgrün schillernde Farbe und ist im Geschmack leicht nussig, wobei aber auch die Weintraube noch herausgeschmeckt werden kann. Deshalb ist es vor allem zur kalten Verwendung, etwa zum Würzen von Salaten und Saucen, zu Käse oder zum Beizen von Fleisch, gut geeignet. Ein Liter Öl werden aus ca. 40 kg Kernen gewonnen, was etwa dem Kerngehalt von 2 Tonnen Trauben entspricht. Traubenkernöl sehr hoch erhitzbar (Rauchpunkt über 190 °C) und kann daher auch zum Braten verwendet werden. Es hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, zum Beispiel in folgender Zusammensetzung: [f]Fettsäure Anteil [/f] gesättigte 11% einfach ungesättigte 18% mehrfach ungesättigte 71%

Für das Dressing:

4 EL Walnuss-Himbeer Balsam Essig (Hanselihof)

50 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe)

1 EL Honig

1 TL milder Senf

Prise Meersalz

Pfeffer aus d. Mühle

6 EL Traubenkern, kaltgepresst (Hanselihof)

Alle Zutaten gründlich verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und kurz mit dem Pürierstab cremig aufschlagen* Das Dressing mit dem Speck und den Zwiebeln über den Feldsalat geben und mit den sauberen Händen gut durchmengen, dass alle Blätter schön mit Dressing benetzt sind.

100 ml

Durchschnittliche Energie- und Nährwertmenge je 100 ml: